مطبخ

طريقة عمل لقمة القاضي وسر الحصول على عجينة هشة ومقرمشة مثل المحلات

تعد اللقيمات أحد أشهر وأسهل الحلويات الشرقية في جميع أنحاء الوطن العربي على اختلاف مسمياتها، فلا داعي لشراء الزلابية أو العوامة من الخارج فإليكم طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة وأفضل من التي نقوم بشرائها من المحلات، بأبسط وأسهل مكونات لتحصلي على  عجينة تجعلها مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.

طريقة عمل لقمة القاضي

لعمل عجينة لقمة القاضي تكفي 6 أشخاص يكون كالتالي:

  •  مدة التحضير للمكونات : 5 دقائق
  •  مدة التسوية: 20 دقيقة.
  •  للتسوية : القلي بالزيت الغزير.

مكونات عجينة لقيمات

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر لجميع الأغراض.
  •  ¼ ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  •  1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  •  1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية.
  •  رشة من الفانيلا.
  •  1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
  •  كوب وربع من زيت الذرة للقلي.

شربات الزلابية

  •  2 كوب من السكر الخشن.
  •  1 كوب من الماء.
  •  1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  •  ½ ملعقة من الفانيلا.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

  1. قومي بإحضار الخلاط الكهربائي، أو المضرب اليدوي العادي، حسب المتوفر لديكِ،  وأضيفي الدقيق والملح والسكر والماء والخميرة والفانيلا ثم اضبطي الخلاط على سرعة بسيطة ليكون لديكِ عجينة سائلة قليلا.
  2. قومي بوضع العجين في طبق عميق وغطيه بغطاء نايلون وضعيه بمكان دافئ ليتخمر لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، وهذا هو سر الحصول على عجينة هشة ومقرمشة.
  3.  سخني الزيت بوعاء صغير بحيث يغطي كرات لقمة القاضي.
  4. حضري الشربات بوضع السكر والماء على النار عند الغليان أضيفي الليمون واتركيها على النار لمدة ربع ساعة بعد الغليان.
  5. أطفئي النار وضعي الفانيلا عليها واتركيها تبرد.
  6.  أقلي لقمة القاضي وصفيها من الزيت جيداً ثم اسكبي الشربات عليها وضعيها بطبق التقديم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى