التخطي إلى المحتوى

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل اللحم الضاني بالخردل وإكليل الحبل، حيث أنه مع حلول عيد الأضحى المبارك تكثر الأضحية بالخروف وتبحث الكثير من السيدات على الوصفات المختلفة الشهية باللحم الضاني، وتُعد تلك الوصة من أكثر الأطعمة المشهورة في البلاد العربية وأنها أشهى الأطباق المختلفة الرئيسية في عيد الأضحى المبارك.

لحم الضأن بالخردل وإكليل الجبل

هذه الوجبة تكفي ل 4 أشخاص وتتكون من :

كيلو من اللحم الضاني المقطع شرائح رفيعة

2 ملعقة من إكليل الجبل يفضل أن يكن طازج.

نصف كيلو من اليقطين مقشر قطع رفيعة.

ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.

كوب من البقسماط المطحون الطازج.

1 صفار بيضة.

2 من البصل متوسط مقطع إلى 8 أقسام.

حزمة من الجرجير.

ملعقة طعام من البقدونس.

ملعقتان من الخردل الطازج.

3 ملاعق من الزيت الزيتون.

خطوات تحضير لحم الضأن بالخردل

لابد من إزالة كافة الدهون من اللحم.

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.

تُرص قطع من اللحم في صينية ويدخل الفرن ما يقرب من 20 دقيقة على الأقل.

في وعاء بالخارج يتم خلط مقدار البقسماط المطحون مع إكليل الجبل والثوم والبقدونس وإضافة مقدار صفار البيضة مع ملعقة من الخردل ويتم إخراج الصينية من الفرن ويوضع هذا المقدار عليها.

يُضغط عليها بقوة، وتشوى لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تُعطي اللون الذهبي، ثم يُضاف البصل مع اليقطين أثناء الشوي.