التخطي إلى المحتوى

تعتبر الكبده الاسكندراني من أشهر وأشهى الأكلات في مصر، حيث أنها من الأكلات البسيطة التي يمكن أن يتم تحضيرها في المنزل مثل المحلات تماماً، فالكبدة من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة جداً للصحة، لذا تهتم سيدات المنزل أن تقوم بتحضيرها بعدة طرق مختلفة وسوف نقدم لكم أفضل طريقة سهلة وبسيطة لعمل ألكبده الاسكندراني.

طريقة عمل الكبده الاسكندراني

إليكِ سيدتي أفضل طريقة لعمل ألكبده الاسكندراني والتي تحتاج لبعض من المقادير والخطوات التي تتمثل فيما يلي:

  •  2/1 كيلو كبدة مقطعة لشرائح.
  •  4/1 كوب عصير ليمون.
  •  2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقتين كبيرة خل.
  •  1 ملعقة زيت دوار الشمس.
  • 1 ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة لشرائح.
  •  1 حبة فلفل أخضر رومي مقطع لشرائح.
  •  1 قرن فلفل أحمر حار مقطع لشرائح.
  •  2/1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  •  2/1 ملعقة صغيرة ملح.
  •  2/1 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة الكبده الاسكندراني في المنزل

  •  في البداية قومي بنقع ألكبده لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في القليل من اللبن ثم يتم غسلها جيداً.
  •  احضري طاسة وضيفي لها القليل من الزيت ونصف كمية الثوم وقلبي ثم يتم إضافة ألكبده وقلبي المكونات مرة أخرى.
  •  ثم قومي بخلط الخل والليمون وباقي كمية الثوم والكمون والبابريكا والكمون، ثم يتم إضافة شرائح الفلفل الحار والأسود والملح بوعاء عميق ونظيف.
  •  بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأحمر والأخضر عندما يتغير لون ألكبده وتصبح باللون البني مع التقليب المستمر.
  •  ثم عليك القيام بإضافة التوابل وقلبي جيداً حتى تكتسب ألكبده مذاق وطعم البهار والتتبيلية ثم قومي سيدتي بتقديمها مع الخبز هو مع طبق من الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.