التخطي إلى المحتوى

تعتبر المكرونة النجريسكو من الأكلات الشهية جداً، كما أنها مليئة بالفوائد العديدة، حيث أن من مكوناتها اللبن الذي يمد الجسم بالكالسيوم، والمكرونة التي تمنح الجسم النشويات، والكربوهيدرات، والدجاج الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وهي من الأكلات السهلة جداً في التحضير، والمحببة جداً لدى الجميع صغاراً وكبار، والمفضلة دائماً في فصل الصيف حيث ينفر الجميع من الطبيخ العادي بسبب أرتفاع حرارة الجو وسوف نقدم لكي سيدتي طريقه تحضيرها في البيت بكل سهولة، وبحرفية الشيف هالة فهمي، ومكوناتها المظبوطة، فتابعينا.

مكونات لازمة لعمل النجريسكو

  • نصف كيلوجرام من المكرونه الاسباجتي.
  • نصف كيلو من الفراخ البانيه.
  • كيلو من اللبن السائل كامل الدسم.
  • بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
  • حبة بصل كبيرة الحجم
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • فلفل ألوان كثيرة حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  • نصف كوب من الكريمة اللباني.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • زيت نباتي صافي.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من توابل الفراخ.
  • كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
  • كوب من الجبن الشيدر المبشور.
  • كوب من الجبن الرومي المبشور.
  • نصف كوب من السمن الطري.

طريقة تحضير البشاميل

نضع وعاء إلى النار ونضيف إليه السمن ليسخن، ثم نضع الدقيق، ونقلبه جيداً بملعقة خشبية حتي يأخد لوناً فاتحاً، ثم نضيف اللبن ويقلب جيداً ونضع عليه الملح والفلفل الأسود ثم نضيف البيض، ومكعبان من مرقة الدجاج، ويقلب حتي يصبح قوامه كريمي ثقيل، ويترك جانباً حتى يبرد.

طريقة تحضير الحشوة

تقطع الفراخ إلى قطع صغيرة، ويفرم البصل فرماً ناعماً، ويحمر البصل في القليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي، ويضاف إليه الفراخ المقطعة، وتقلب حتى يتغير لونها، ويضاف إليها الملح، والفلفل، والتوابل، وتقلب جيداً.

طريقة تحضير المكرونة

يوضع إناء كبير به ماء وملح وزيت على نار متوسطة حتى يغلي تماماً، وتسقط به المكرونة الإسباجتي، وتقلب حتى لا تلتصق، وبعد أن تنضج تصفى فى مصفاة واسعة، وتشطف بالماء البارد.

طريقة تحضير النجريسكو

تقسم المكرونة إلى نصفين متساويين، ويوضع النصف الأول في الصينية المدهونة بالزبدة، ويوضع فوقه مغرفتين من البشاميل، ويوضع الحشو في المنتصف، ثم يفرد النص الثاني من المكرونة فوق الحشو، ويصب ما تبقى من البشاميل، وتوزع أنواع الجبن على الوجه، وتدخل الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة حوالي خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج تماماً، وتترك حتى تهدأ، وتقدم ساخنة بألف هنا.

طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة

تعودنا جميعاً منذ الصغر على المكرونة البشاميل العادية باللحم المفروم، وطريقة عملها، ومكوناتها بسيطة، وسوف نعرض لكم طريقة عملها بسهولة.

مكونات لازمة لعمل المكرونة البشاميل باللحمة

  • نصف كيلو جرام من المكرونة الأقلام.
  • ماء لسلق المكرونة.
  • ملح طعام ناعم.
  • فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
  • ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • صوص البشاميل المجهز مسبقاً.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل باللحم المفروم

  • تعصج اللحمة المفرومة عن ن طريق وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وتحمير البصل المفروم بها، ووضع اللحمة، والبعارات، والملح، والتقليل جيداً حتى يصبح لون اللحم بني.
  • يوضع الماء في وعاء واسع على نار متوسطة، ويوضع به الماء، والقليل من الملح والزيت، وبعد أن يغلي تسقط به المكرونة، وتقلب حتى تمام السلق.
  • تصفى المكرونة من ماء السلق، وتشطف بالماء البارد، ويتقسم نصفين، ويرص النصف الأول من المكرونة في صينية مدهونة بالزبدة، ويوضع القليل من صوص البشاميل الكريمي عليها، وتقلب جيداً.
  • نقوم بوضع عصاج اللحم على طبقة المكرونة، ونرص النصف الأخر من المكرونة بعد خلطه في القليل من البشاميل.