التخطي إلى المحتوى

أسرار شواء اللحم بطريقة جيدة ومذاق طيب في المنزل تعرفي عليها بسرعة: اللحم المشوي وحتى قطع الدجاج يمكن سر مذاقها الجيد في شيئين أولا تتبيلة اللحم وثانياً طريقة الشوي، واللحوم من الأاشياء الهامة التي لا يستغنى عنها في الطعام وهي أيضا عنصر هام لغذاء الإنسان ولصحة الجسم، ولكن هناك مواد أخرى يمكن الاستعاضة بها عن اللحوم وبها نفس العناصر من القيم الغذائية المختلفة للجسم ولكن لا يمكن الاستغناء عن طعم اللحم، سوف نقدم لك كيفية تتبيل اللحوم طريقة الشوي السليمة للحصول على لحوم مشوية بمذاق طيب مثل ما يتم تقديمه في المطاعم.

اللحوم المشوية

تعتمد اللحوم المشوية على تتبيل القطع من اللحم وعلى اختيار القطع من المناسبة من الجزار فهناك بعض ألأماكن لا تحتاج إلى طهي كثير وهذه المناطق هي التي يتم شيها لأنها تنضج بسرعة مثل “عرق الفلتو” وعرق الفخذه” من الذبيحة، ويتم تقطيع اللحوم على هيئة دائرية ويستحسن أن تكون سميكة بعض الشيء، وبعد تقطيع اللحوم نقوم بتتبيلها بهذه المواد” البصل المفروم، الثوم المفروم، الليمون، الملح، الفلفل، البهارات، الطماطم المهروسة، والزيت، والخل” هذه المواد معاً يتم خلطها ووضعها على اللحم بحيث تختلط به جيداً وتترك لمدة ساعة أو ساعتين حتى تمتزج المكونات باللحم ويأخذ اللحم من المكونات ويتشرب منها.

طريقة الشوي للحوم

بعد التتبيل يتم أخذ قطع اللحم ووضعها في السيخ بشكل متقارب ، ويتم إشعال الفحم وتركه حتى يتخلص من الدخان وتتكون الجمرات الملتهبة، يتم رص الأسياخ على الفحم ولكن لاب وأن يكون على مسافة معقولة منه حتى لا يحترق اللحم سريعاً، ويتم تقليب الأسياخ كل فترة حتى ينضج اللحم.

طريقة تقديم اللحم المشوي

يمكن أيضا الاستغناء عن الفحم وشوي اللحوم المتبلة في صينية مدهونة بالزيت وتوضع على البوتاجاز ويتم وضع اللحم بها ويتم التقلب المستمر على نار متوسطة حتى ينضج اللحم، ويتم إخراج قطع اللحم من الأسياخ و رصها في طبق التقديم المزين بالمقدونس، ويمكن وضع بعض من حلقات الطماطم بالثوم حول اللحم أو في طبق منفصل